カスカラを、次の定番へ。

コーヒーの果皮・果肉から生まれるカスカラ。L&Kは、ティーバッグ・シロップ・食品原料を、ホテル・カフェ・小売・食品メーカーへお届けします。ベトナムの産地と加工の現場から、日本での商品開発・販売までつなぎます。

コーヒーチェリーを収穫する人々

Coffee cherry

果皮・果肉はカスカラに。種はコーヒーに。

コーヒーは果実の種を使う飲み物です。その外側の果皮・果肉も、食品原料として加工すると、ティーやシロップなどに活用できます。

果皮 → カスカラ

コーヒーチェリー(コーヒーの果実)のいちばん外側

果肉 → カスカラ

果皮の内側にある部分

種(生豆) → コーヒー

中心にある二つの種

カスカラとは
果皮果肉種
コーヒーチェリーの断面(模式図・内果皮などの層は省略)

業種に合うカスカラの使い方

ホテルのウェルカムドリンク、カフェの新メニュー、小売の売場提案、食品メーカーの原料開発。使う場面から商品と導入条件をご覧いただけます。

業種別の活用方法

仕入れから、自社ブランドの商品開発まで

既存商品の仕入れ、カスカラを使った試作、OEM・ODM、ベトナムからの輸入・調達。目的と段階に合わせて進めます。

  1. 既存商品の仕入れ
  2. カスカラを使った試作
  3. 自社ブランドづくり(OEM・ODM)
  4. ベトナムからの輸入・調達
商品開発・OEM・輸入支援

味と使いやすさを支える加工技術

カスカラは、原料の管理や加工方法によって、風味や使い方が変わります。L&Kの取扱商品の工程と品質確認についてご紹介します。

原料の状態、加工内容、保存条件を商品資料で確認し、実際の使い方に合わせてサンプルを評価します。個別商品の工程と分析資料は、対象商品・ロットを指定してご相談ください。

品質・製造工程を見る

果実を生かすものづくり

コーヒーの種に加え、果皮・果肉を飲み物や食品に活用する取り組みです。具体的な商品と工程から、その背景をご紹介します。

ベトナムの原料と、日本の市場をつなぐL&K

産地・加工パートナーとの調整から、日本での用途提案まで。両国の現場をつなぎ、継続して使える商品づくりを進めます。

ベトナム中部高原の農園でコーヒーチェリーを収穫する人々
提供写真:ベトナム中部高原での収穫

日本の売場に並ぶ商品

飲食店での提供や日本の売場での展開を、使用商品・用途とともにご紹介します。

日本の小売店に設置されたカスカラティーの売場什器
カスカラティーの売場什器
日本の小売店の島陳列に並ぶカスカラティー
カスカラティーの島陳列
日本の小売店のコーヒー棚に並ぶL&K COFFEE
L&K COFFEEのコーヒー棚

店舗名は許諾後に掲載します。

導入事例を見る

カスカラの疑問を、このサイトで。

味、製法、カフェイン、使い方、品質、取引条件まで。基礎から詳しい資料へ進めます。

カスカラとは知識と資料よくあるご質問

カスカラの導入・商品開発をご相談ください

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